Contexte
X est un producteur et un distributeur de plats préparés frais. L’entreprise approvisionne à la fois les supermarchés et les consommateurs par le biais de commandes en ligne. La marge de contribution de l’entreprise était de 20 %, inférieure à la moyenne du secteur. Notre objectif était de porter la marge à 30 % dans les 12 mois.
Étape 1 : Analyse de la structure des coûts
1.1.
Grondstoffen en ingrediënten
- Analyse: Les matières premières et les ingrédients représentent une part importante des coûts de production.
X a dû faire face à la volatilité des prix des ingrédients saisonniers. - Actions: Nous avons mené une étude sur la conclusion de contrats à long terme avec les fournisseurs afin de garantir des prix plus stables.
Des alternatives, telles que l’utilisation d’ingrédients locaux et saisonniers, pourraient permettre de réduire les coûts.
1.2.
Productieproces
- Analyse: Le processus de production était à forte intensité de main-d’œuvre et comportait de nombreuses étapes manuelles, ce qui en réduisait l’efficacité.
- Actions: des investissements ont été réalisés dans l’automatisation là où c’était possible, par exemple dans les lignes d’emballage et les processus de cuisson automatisés.
Nous avons mis en œuvre les principes de la production allégée afin de réduire les déchets et d’accroître l’efficacité.
1.3.
Verpakkingsmateriaal
- Analyse: Les coûts d’emballage ont été importants, principalement en raison des exigences élevées en matière de fraîcheur et d’esthétique.
- Actions: Nous avons cherché des alternatives moins chères mais de qualité similaire pour les matériaux d’emballage.
Nous avons également essayé de réduire la taille ou le poids des emballages afin de réduire les coûts.
Étape 2 : Nouvelle stratégie de tarification
2.1.
Productmix optimalisatie
- Analyse: Certains repas étaient plus populaires que d’autres et présentaient des marges plus élevées.
- Actions: Nous avons concentré nos efforts de marketing sur les produits les plus rentables.
Nous avons retiré de la gamme les produits moins rentables.
2.2.
Prijsverhogingen
- Analyse: Les augmentations de prix et l’élimination des remises et rabais inutiles pourraient améliorer directement les marges.
- Actions: Nous avons ajouté des lignes de produits haut de gamme avec des marges plus élevées, en ciblant les consommateurs qui étaient prêts à payer plus cher pour une qualité ou une commodité accrue.
2.3.
Bundeling en upselling
- Analyse: Les stratégies de vente telles que les offres groupées et la vente incitative pourraient légèrement augmenter la valeur moyenne des commandes.
- Actions: Les consommateurs ont été encouragés à ajouter des accompagnements, des boissons ou des desserts à un prix total plus élevé.
Étape 3 : Améliorer l’efficacité opérationnelle
3.1.
Logistiek en distributie
- Analyse: Nous avons identifié des coûts logistiques élevés dus à des inefficacités dans la distribution.
- Actions: Nous avons optimisé les itinéraires et négocié avec les partenaires logistiques pour réduire les coûts.
Nous avons optimisé la gestion des stocks afin de minimiser les déchets et le coût des stocks excédentaires.
3.2.
Energie en waterverbruik
- Analyse: La production de plats préparés est gourmande en énergie et en eau.
- Actions: Un audit sur l’énergie et l’eau a permis d’identifier des mesures de conservation telles que des équipements à haut rendement énergétique et des systèmes de réutilisation de l’eau.
Étape 4 : Innovation et développement de produits
4.1.
Productontwikkeling
- Analyse: L’innovation en matière de produits pourrait permettre d’ouvrir de nouveaux marchés et de dégager des marges plus élevées.
- Actions: Nous avons développé de nouveaux concepts de repas uniques qui capitalisent sur des tendances telles que la santé, la durabilité et la commodité.
Cela justifiait un prix plus élevé.
4.2.
Verpakking en duurzaamheid
- Analyse: Le développement durable est une demande croissante des consommateurs, qui pourrait constituer un avantage concurrentiel.
- Actions: Des options d’emballage respectueuses de l’environnement ont été développées et communiquées au marché.
Cela pourrait contribuer à renforcer la marque et à justifier des augmentations de prix.
Étape 5 : Marketing et stratégie de marque
5.1.
Merkpositionering
- Analyse: Une position plus forte de la marque pourrait réduire la sensibilité au prix dans une certaine mesure.
- Actions: Nous avons repositionné X en tant que marque haut de gamme en mettant l’accent sur la qualité, la fraîcheur et la durabilité.
Nous avons utilisé la narration dans les campagnes de marketing pour mettre en évidence la proposition de valeur unique de l’entreprise.
5.2.
Klantloyaliteitsprogramma’s
- Analyse: Les clients fidèles sont souvent prêts à payer davantage et à revenir.
- Actions: Nous avons mis en place des programmes de fidélisation qui récompensent les clients qui reviennent.
Cela pourrait permettre d’augmenter les ventes et les marges.
